Tabela Tabela Reklam Tabelacı Bilgi Eğitim Güncel Haber
Reklamı Kapat

İçli Köfte Tarifi

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
1 Yıldız verildi.
5,00 Yıldız
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

1 kişinin defterinde

İçli Köfte Tarifi
1 Mayıs 2018 460 defa okundu 0 yorum

İçli Köfte Tarifi

içli Köfte Tarifi, Lezzettarifim.com’da sizlerle. Bugün sizlere harika bir lezzetin tarifini vereceğiz İçli köfte bulgur ve kıymanın efsane bir şekilde birleştiği bir lezzettir. 1 sefer yiyen bir daha yemek ister 🙂 Bazı yörelerde ceviz olmadan bazı yörelerde ise ceviz de koyulur. Biz tarifimizde ceviz de kullandık. İçli köfteye bazı yörelerde Oruk da denmektedir. Aslen Arap mutfağına ait bir yemek olup, özgün adı Kibbe dir. Genelde toplumca bilinen şekliyle yuvarlak bulgur köfteleri içerisinde kıyma harcı vardır. Bir başka yöntemi de daha kolay yapılabilen tepsiye dizilerek yapılan şeklidir. Peki içli Köfte nasıl yapılır?, içli Köfte malzemeleri nelerdir? içli Köfte  yanına ne yenir? Tüm sorularınızın cevabı tarifimizde. Gelin birlikte içli Köfte Tarifine bakalım.

  • Kişi Sayısı:
    4-6 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    130 dakika
  • Pişirme Süresi:
    20 dakika

Malzemeler

İçli Köfte Malzemeleri;

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 2 su bardağı su
  • 1 su bardağı un
  • 1 çay bardağı irmik
  • 1 adet Yumurta
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • Yoğurmak için 1 su bardağı su

İçli Köfte İç Malzemeleri;

  • Yarım kilo kıyma
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 4 adet soğan (Ortaboy)
  • 4-5 dal maydanoz
  • yarım çay bardağı ceviz
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

İçli köfte İç harcı nasıl Yapılır?

Orta boy Tencereye kıymayı alın ve kavurmaya başlayın. Sıvı yağ ekleyin. Soğanları kabuğunu soyup küp küp doğrayın ve hafif kavrulan kıymanın üzerine ekleyerek 15 dk kadar kavurun.

Salçaları ve baharatları ilave edip kavurmaya devam edin. Ardından 1 yemek kaşığı margarin ekleyin. Margarin eridikten sonra yarım çay bardağı ufak kırılmış cevizleri de ekleyin ve ince ince kıydığınız maydanozları da ekleyerek karıştırın. Ocaktan alıp soğutun soğuyan harcı buz dolukta 20 dk kadar bekletin.

İçli köfte hamuru Nasıl Yapılır?

Yoğurma kabına 2 su bardağı ince bulguru ve 1 çay bardağı irmik ekleyin. Üzerine 2 su bardağı su döküp, karıştırın. Bulgur ve irmikler şişene kadar 15 dakika bekletin. Daha sonra şişen bulguru karıştırın. 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 Yumurta, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve yoğurun.

Ardından 1 su bardağı un ekleyin ve Yoğurmaya devam edin.

1 su bardağına yakın suyu azar azar dökerek, hamur kıvamına gelinceye kadar iyice yoğurun. İçli köfte Dağılmaması için 1 saate yakın yoğurun.

İçli köfte nasıl yapılır?

Yoğurup beklettiğiniz İçli köfte hamurundan mandalina büyüklüğünde parça koparın elinizde yuvarlayın, hamuru bir elinizde tutun diğer elinizin işaret parmağı ile içini kenarları ince olacak şekilde oyun.

Oyup çukur haline getirdiğiniz hamurun içine Buzluktaki harcınızdan yarım yemek kaşığı kadar koyun ve ağzını kapatın. Elinizle şekil verin

İsterseniz yuvarlak isterseniz sivri bir şekilde yapabilirsiniz.  Tüm harç ve hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Yaptığınız içli köfteleri bir tepsiye dizin.

İçli köfte nasıl pişirilir?

Orta boy bir tavaya 1 bardak sıvı yağ alın. Yağ ısınmaya başlayınca köfteleri içine birbirine değmeyecek şekilde dizin. Arkalı önlü orta ateşte kızartın. Tüm köfteler kızarana kadar bu işleme devam edin. 

Not: İçli köfteyi kızarmış sevmeyenler için Haşlama olarakda yapabilirsiniz.

Haşlama İçli köfte nasıl yapılır?

Orta boy bir tencereye 1 litre su dökün 1 çay kaşığı tuz 2 damla limon ekleyin ve kaynatın. Kaynayan su içine köfteleri tek tek bırakın. Köfteler suyun üzerine çıkana kadar pişirin. ortalama 15 dkda pişecektir. Pişen köfteleri kevgir yardımıyla sudan alıp servis tabağına koyabilirsiniz. İçli köfte servise hazır.

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.