Yapılışı

Kıymalı Su Böreği hamuru yapılır?

Derin bir yoğurma kabına unu döküp ortasını çukur şeklinde açın. Yumurtaları kırın. Tuz ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Bir yandan sıvı yağı ekleyin. Hamur kıvama geldiğinde üzerini nemli bir bezle kapatın. 30 dakika dinlendirin.

 Kıymalı Su Böreği iç harcı nasıl yapılır?

Bir tencereye biraz sıvı yağ dökün. Kıymaları koyup kavurun. Soğan, karabiber ve tuzu ekleyin. Soğanların rengi değişene dek kavurun. Maydanozları ekleyin. Biraz karıştırın.

Kıymalı Su Böreği nasıl yapılır?

Hamuru bıçakla 10 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı avucunuzda yuvarlayıp beze haline getirin. Daha sonra oklava ile açın. Fırın tepsisini yağlayın. Açtığınız ilk yufkayı tepsiye yerleştirin. Açtığınız diğer yufkaları ortadan ikiye kesin.

Tencereye su koyup kaynatın. 1 kaşık tuz ve 1 kaşık sıvı yağ ilave edin. Tuzun erimesini bekleyin. Böldüğünüz yufkaları kaynar suda haşlayın. Yufkalar suya girince dibe çöker. Pişmeye başlayınca suyun üzerine çıkarlar. Bir kaba soğuk su koyun. Yufkaları kaynar sudan alıp hemen soğuk suya atın. Soğuk suda bekletmeden süzgeçle sularını süzün.

Tereyağı ve margarini eritin. Tepsiye yaydığınız haşlanmamış bütün yufkanın üzerinde bir miktar yağ gezdirin. Haşladığınız yufkaları tepsideki yufkanın üzerine serin. Beş yufka için haşlama işlemini yapın ve üstlerinde yağ gezdirin. Beş yufkayı tepsiye dizdikten sonra tüm kıymalı harcı üzerine yayın. Kalan beş yufkayı da aynı şekilde haşlayın. Aralarını yağlayarak üst üste dizin. Bunlarla kıymalı harcın üzerini kapatın. En üst kata sereceğiniz yufkayı en alttaki yufka gibi haşlamadan serin. Üzerini yağlayın.

Böreği  pişirmeden önce eşit parçalara bölün. Ardından 200 derecede ısıtılmış fırında 1 saat pişirin. Kıymalı su böreği servise hazır.

Afiyet olsun!