Yapılışı

Patlıcan Dilmesi nasıl yapılır?

Patlıcanları alacalı soyup sap kısımlarını kesin ve diplerinden kopmayacak şekilde dörde bölün. (yelpaze gibi) Bol tuzlu suda 30 dakika kadar bekletip acı suyunun çıkmasını sağlayın. Tekrar yıkayıp süzün.

Patlıcan Dilmesi iç harcı nasıl yapılır?

 Biberleri, saplarını kestikten sonra ince halkalar halinde doğrayın ve derin bir kaba koyun. ufak ufak doğradığınız soğanları ve soyup küküç küçük doğradığınız domatesleri aynı kaba koyup karıştırın. Haşlanmış mercimeği, haşlanmış nohudu incecik doğradığınız sarımsakları, salçayı, tuzu ve baharatları ilave edip karıştırdıktan sonra kenarda bekletin.

Patlıcan dilimlerinin arasına mercimekli nohutlu harçtan koyup geniş bir tencereye yatırarak dizin. Kalan harcı da patlıcanların arasına serpin.

Sıcak suyu ekleyip zeytin yağını gezdirdikten sonra tencerenin kapağını kapatın. Yemeği, orta ısıda kaynayıncaya kadar pişirin.

Kaynayınca altını kısıp patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirin. İster ılık, ister soğuk olarak servis yapın. Üzerine sarımsaklı yoğurt da gezdirebilirsiniz. Patlıcan Dilmesi servise hazır.

Afiyet olsun.