Pratik Bilgiler – Püf Noktaları

Pratik Bilgiler – Püf Noktaları Mutfak da işinize yarayacak, işinizi kolaylaştıracak birbirinden güzel bilgiler, fikirler, yardımcı detay bilgileri;

• Karnı baharı haşladığınız suya bir miktar süt katarsanız kar gibi beyaz olur ve kötü kokmaz.

• Kullandığınız salçaların bozulmaması için üzerine biraz zeytinyağı koyarak daha uzun süre saklayabilirsiniz.

• Yumurta lekesini çıkarmak için önce soğuk suda bekletmeli sonra ılık sabunlu suda yıkamalısınız.

• Rafadan pişirdiğiniz yumurtaların çatlamaması için pişirme kabının içine fincan tabağı koyarsanız, çatlamasını önlersiniz.

• Patlıcanların acısını almak için, soyup tuzlu suda bekletmeniz gerekir.

• Sebzelerinizin daha etili ve daha çabuk temizlenmesini istiyorsanız tuzlu suda yıkamalısınız.

• Kuş üzümlerini ayıklamak için, onları bir avuç unla ovuşturun ve kalın delikli bir süzgece atın. Unla beraber çöplerde düşer.

• Soğanların üzerine kavurmadan önce biraz un serperseniz kavururken kararmaz.

• Yemeğinizin tuzunu fazla kaçırınca tencereye birkaç parça çiğ patates atın, fazla tuzu çekecektir.

• Soğan soymadan önce parmaklarınızı sirkeye batırın, böylece soğan kokusu elinize sinmeyecektir.

• Yumurtaları kolay soymak için, kaynar sudan çıkardıktan sonra hemen soğuk suya tutup biraz bekletin.

• Portakalınızı sıkmadan önce bir süre soğuk suda bekletirseniz daha fazla portakal suyu elde edersiniz.

• Tavuk etinizin yumuşak, güzel kokulu ve daha lezzetli olmasını istiyorsanız pişirmeden önce tavuğu yarım limon ile iyice ovalayın, tavuğun üzerine ve içine rendelenmiş limon kabuğu koyun.

• Lezzetli bir pilav yapmak için, patlıcanları soyup içine sirke ve çok az zeytinyağı konmuş suda bir süre haşlayın. Daha sonra istediğiniz küçüklükte doğrayın ve pilavınıza karıştırın.

• Patates pişirirken, pişirdiğiniz suya bir kaşık kadar sirke ekleyin. Hem rengi sarı kalır, hem daha lezzetli olur.

• Soğan soyarken gözlerinizin yaşarmaması için soğanı içi su dolu bir tasın içinde soyun.

• Tuz sütü kestiği için, beşamel ve diğer sütlü soslarınıza, kıvamı bulduktan sonra tuz koymalısınız.

• Pilavınızı tekrar ısıtırken, bir kabın içinde ateşe su koyup kaynayınca tencerenizi içine oturtursanız pilavınız taneli kalır ve tazeliğini muhafaza eder.

• Sosisleri çatlamadan kızartmak için, kızartmadan önce bir kaç yerinden iğne ile delmelisiniz.

• Salatanızın daha lezzetli olması için, önce sirkeyi ya da limonu tuz ile karıştırın ve salatanıza ekleyin. Daha sonra zeytinyağını ilave edin.

• Hazırlanacak etleri pişirmeden bir saat önce buzdolabından çıkarın. Böylece daha yumuşak ve leziz olacaktır.

• Tavada ciğer yapacaksanız ve yumuşak olmasını istiyorsanız, kızartma ununa bir tatlı kaşığı kadar karbonat ilave edin.

• Kızartma yaparken tavadaki yağının içine bir tutam tuz atarsanız, yağın patlamasını ve sıçramasını önlersiniz.

• Bazen fırında pişirdikleriniz kurur, kavrulur, sertleşir. Bunun önüne geçmek için, fırının içine, bir bardak kadar su koyun. Böylece pişirdikleriniz çabucak kavrulacak ve kurumayacaktır.

• Açtığınız hamurun daha hafif olmasını isterseniz bir miktar maden suyu ekleyebilirsiniz.

• Balığın çıtır çıtır kızartmak istiyorsanız, önce süte batırın, sonra unlayıp kızartın.

• Pilavınızın tane tane ve beyaz olması için tencereye ince dilim limon koyabilirsiniz.

• Evde yaptığınız pizzanın daha yumuşak olmasını istiyorsanız hamura sade unun yanında, patates nişastası ekleyebilirsiniz.

• Evde yaptığınız salça çok sulu olduysa içine biraz rendelenmiş ekmek ilave edin ve 1-2 dakika daha pişirin. İstediğiniz kıvama gelecektir.

• Etin daha yumuşak olmasını istiyorsanız pişirmeden önce zeytinyağında bir süre bekletin.

• Soğan kavururken renginin canlı olması için biraz tuz serpin.

• Pasta yaparken kullanacağınız meyveleri, daha uzun süre dayanmaları için toz şekere bulayın.

• Mantarlarınızı pişirmeden önce daha lezzetli olmaları için, biraz tuz ve limon suyu serpin ve beç dakika bekletin.

• Eğer mısır haşlayacaksanız ve daha lezzetli olmasını istiyorsanız bir tatlı kaşığı şeker atın.

• Köftenizi yoğurmadan önce ellerinizi ıslatın, böylece ellerinizi daha kolay temizlersiniz.

• Kalamarı kızartmadan önce süte batırırsanız daha yumuşak olur.

• Patates püresi yaparken kullandığınız tuz kadar şeker de katarsanız daha koyu ve daha lezzetli olur.

• Fırında tavuk pişirirken üstüne sürdüğünüz yağa şeker ilave edin, tavuğunuz nar gibi kızaracaktır.

• Tereyağını kızartırken içine bir damla zeytinyağı koyun, böylece tereyağının yanmasını önlersiniz.