Topalak Çorbası Tarifi

28 Nisan 2018 3027 defa okundu 0 yorum

Topalak Çorbası Tarifi, Lezzettarifim.com’da sizlerle. Bugün sizlere harika bir çorba tarifi vereceğiz. Topalak çorbası Bulgur köfteleri ve etle yapılan bir yemektir. Bu yüzden sadece bir çorba değil ana yemek gibi doyurucudur. Sofralarınızdan eksik etmeyeceğiniz bu çorba çok lezzetli olmaktadır. Peki Topalak çorbası nasıl yapılır? Tüm sorularınızın cevabı tarifimizde. Gelin birlikte Topalak Çorbası Tarifine bakalım.

Kişi Sayısı:
4-6 kişilik
Hazırlama Süresi:
60 dakika
Pişirme Süresi:
20 dakika

Malzemeler

2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı su
1 su bardağı un
1 çay bardağı irmik
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı tuz
Yoğurmak için 1 su bardağı su

Çorba için;

250 kg kemikli et (Haşlanmış)
3 su bardağı et suyu
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet orta boy soğan
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
yarım limon suyu

Yapılışı

Topalak Çorbası Nasıl Yapılır?

Derin bir yoğurma kabına 2 su bardağı ince bulguru ve 1 çay bardağı irmik ekleyin. Üzerine 2 su bardağı su döküp, karıştırın. Bulgur ve irmikler şişene kadar 15 dakika bekletin. Daha sonra şişen bulguru karıştırın. Üzerine 1 su bardağı un, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. 1 su bardağına yakın suyu azar azar dökerek, hamur kıvamına gelinceye kadar iyice yoğurun. Dağılmaması için 1 saate yakın yoğurun.

: Topalak nasıl yapılır
Topalak nasıl yapılır

: Topalak nasıl yapılır
Topalak nasıl yapılır

Topalak için bulgurları elinizde kolay bir şekilde yuvarlayabiliyorsanız, olmuş demektir. Bulgurlu hamurun kıvamı çok katı ve de zor yuvarlanıyorsa az miktar su ya da ele yapışıyorsa un ilavesi yapabilirsiniz. Hazırladığınız bulgurlu karışımdan küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayın. Yuvarladığınız topları üst üste gelmeyecek şekilde bir tepsiyi unlayıp üzerine serin.

Derin bir tencereye sıvı yağ ekleyin. Soğanları küp küp doğrayıp pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine salçaları ekleyin. Kuru nane, yarım limon, Haşlanmış kemikli et ile birlikte 3 su bardağı et suyunu da ekleyin ve kaynatın. Kaynayan et suyuna 1 tatlı kaşığı tuz atıp, üzerine yapmış olduğunuz bulgur köftelerini ve 1 çay bardağı haşlanmış nohutu da ekleyin.